Latécnica del envasado al vacío para una mejor conservación de los alimentos se extendido hasta el punto que es impensable su ausencia en cualquier cocina profesional o establecimientos de alimentación. Incrementa el tiempo de vida de los alimentos porque la baja concentración de oxígeno que permanece en el envase tras
Elenvasado al vacío es un proceso de conservación mediante el cual se extrae todo el aire de los paquetes que contienen alimentos y, al evitar que estén en contacto con el oxígeno, se retrasa su fecha de caducidad a la vez que se conservan todos sus aromas y su textura. El jamón correctamente envasado al vacío puede durar hasta unIRte. 64 110 183 468 375 344 304 481 12